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Setor de Nutrição

Lugar de criança é na cozinha!

Nutricionista ensina receitas fáceis para serem executadas junto com os filhos

Levar os filhos para a cozinha e deixa-los a vontade para explorar o máximo dos alimentos, pode ser uma excelente estratégia, não só para mantê-los entretidos, como também para introduzir hábitos mais saudáveis à mesa. A dica é da nutricionista Alice Carvalhais, responsável pelo Programa de Nutrição Infantil do Instituto Mineiro de Endocrinologia. Segundo ela, refeições simples e divertidas podem ser preparadas em família, criando momentos prazerosos de convivência e de aprendizado. "Quando participa da escolha e compra dos alimentos, quando tem a oportunidade de ir para a cozinha preparar uma receita, a criança se torna muito mais aberta a experimentar e a consumir os ingredientes de uma refeição balanceada e nutritiva", afirma.

Receitas para fazer com os pequenos:

Hambúrguer saudável

Ingredientes:

  • 300g de patinho moído 2 vezes
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1/2 cebola ralada
  • 1 cenoura ralada fininha
  • 1 xícara de farinha de aveia ou aveia em flocos finos
  • Tempero verde e sal a gosto

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes, faça bolinhas e amasse para ficar no formato de um hambúrguer. Coloque um fio de azeite em uma panela antiaderente, deixe o azeite esquentar e coloque os hambúrgueres. Quando começar a dourar, vire-os e acrescente algumas gotinhas de água para que fique bem cozido por dentro.

Obs: Se quiser congelar é só cobrir os bifinhos ainda crus no filme plástico e colocar no congelador.


Batata frita (que não é frita)

Ingredientes:

  • Batata
  • Azeite
  • Farinha de trigo

Modo de preparo:

Descasque e corte as batatas em palitos finos, seque bem com um pano de prato limpo. Passe a batata na farinha de trigo. Unte uma forma com azeite e acomode as batatas. Regue com mais azeite. Coloque no forno médio e quando começar a dourar aumente a temperatura do forno. Retire as batatas somente quando estiverem douradinhas e crocantes.


Nuggets de mentirinha

Ingredientes:

  • 500g de peito de frango
  • 1 cebola
  • Tempero verde a gosto
  • 2 dentes de alho
  • 1 ovo
  • Farinha de rosca
  • Farinha de trigo

Modo de preparo:

Triture todos os ingredientes no processador, menos o ovo. Depois adicione o ovo e misture bem. Com o auxílio de uma colher, retire pequenas porções da misture e passe numa mistura de farinha de trigo e rosca. Coloque em uma forma antiaderente, regue com azeite e asse até dourar e ficar crocante.


Muffin delícia

Ingredientes:

  • 1 xícara chá farinha
  • beterrabas médias cozidas
  • 3/4 xícara chá açúcar mascavo
  • 1/3 xícara chá de buttermilk* (limão pequeno + leite)
  • 1 colher chá de Pó Royal
  • 2 colheres de chá de sementes de papoula
  • 2 colheres de sopa de flocos de aveia
  • 1 ovo

*Para o Buttermilk: espremer um limão pequeno e juntar leite até 1/3 da xícara de chá. Deixar agir durante 5 minutos.

Modo de preparo:

Triturar as beterrabas já cozidas. Misturar com o buttermilk e o ovo. Em outra tigela, peneirar a farinha e o açúcar e misturar com o pó Royal, as sementes de papoula e os flocos de aveia. Junte as duas misturas. Despejar em formas untadas (não encha a forma toda porque a receita cresce).Levar ao forno durante 30 minutos a 180-190º, e fazer o teste do palito.


Iogurte feito por mim

O iogurte natural é ótimo para o funcionamento intestinal e melhora a resposta imunológica.

Esquente um litro de leite, mas não deixe ferver. Acrescente um copo de iogurte natural e misture. Coloque em uma vasilha fechada e deixe dentro do forno desligado de um dia para o outro. Pronto! Armazene na geladeira por até 3 dias.

Dica 1: Na hora de consumir, bata com fruta ou polpa de fruta e adoce se necessário. Fica muito bom com morango, banana e mamão, pêssego, goiaba e ameixa preta.

Dica 2: Sempre reserve um copo do iogurte pronto para a próxima vez que for fazer. Dessa forma, você não precisará mais comprar iogurte. Mas lembre-se, esse iogurte tem duração de apenas 3 dias.


Cookie natureba

Ingredientes:

  • 1 banana bem madura
  • 2 colheres de sopa de aveia em flocos
  • 1 pitada de canela

Modo de preparo:

Amasse bem a banana, adicione a canela e depois a aveia em flocos. Faça bolinhas, coloque na assadeira untada e asse no forno baixo por 15 minutos.

Obs: Você pode colocar castanhas picadas ou Uva-passa na receita para ficar ainda melhor.


Bolo do Hulk

Ingredientes:

  • 1/2 espinafre
  • 50g de queijo ralado
  • 2 ovos
  • 1/2 copo de leite
  • sal a gosto
  • 13 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 5 colheres de sopa de aveia, quinoa e amaranto misturados
  • 5 colheres de azeite
  • 1 colher de sopa rasa de fermento

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes, por ultimo a farinha e o fermento. Despeje na forma untada e asse por 30 minutos no forno pré-aquecido a 180.

Obs: Para deixar a receita mais atraente, asse o bolo em forminhas de cupcake.


Smoothie de manga

Ingredientes:

  • 1 unidade(s) de manga em cubos grandes
  • 1 unidade(s) de banana
  • 1/2 copo(s) de iogurte natural
  • 1 copo(s) de suco de laranja
  • 6 pedra(s) de gelo

Modo de preparo:

Misture o suco de laranja, o iogurte e a banana até que misturado bem. Em seguida adicione os cubos de gelo, a manga, e mexa até ficar homogênea. Sirva bem gelado.


Geladinho de abacate

Ingredientes:

  • 1 litro de leite
  • 1/2 abacate
  • O mínimo de açúcar

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque em saquinhos e congele.


Sorvete de banana

Ingredientes:

  • 2 bananas nanicas

Modo de preparo:

Pique as bananas e coloque no freezer. Deixe no mínimo duas horas. Retire do freezer e bata as bananas no processador até formar um creme homogêneo. Pronto!

Obs: Para decorar, salpique granola por cima. Fica uma delícia.

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